Brewery釀酒廠
在開喝之前要先從英文瞭解不同的酒類製程，首先是Brewery釀造廠，其次是Winery葡萄酒廠，最後是Distillery蒸餾廠。Shanhua Brewery為啤酒釀造，Longtian Distillery為酒精蒸餾、高粱酒與再製酒廠（參茸酒、龍鳳酒、鹿茸酒、蟲草養生酒），在台南沒有Winery。
透過蒸餾的過程，可以提高酒精濃度，啤酒Beer與威士忌Wiskey的原料都是麥芽，透過蒸餾與橡木桶窖藏增加酒精濃度與風味則成為威士忌Wiskey，是故兩者英文都為Brewery。（啤酒酒精多為5度，少數7度為Stout與Porter）
警語:
禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
如果將原料麥芽Malt換成水果如葡萄Grape，不經蒸餾的是紅酒Wine而蒸餾過的為白蘭地Brandy，而原料用甘蔗糖蜜為蘭姆酒Rum。（紅酒酒精約15度，白蘭地酒精約40度）
同理原料米Rice，不經蒸餾的是原住民朋友最愛的小米酒Millet Wine，而蒸餾過的為清酒Sake(日文さけ)。
台南玉井進去梅嶺的梅子Plum可製成梅酒（日本的梅酒酒精約15度），台南人熟悉的除了製成蜜餞外則是梅子雞（火鍋）或搭配麻辣鍋的烏梅汁。
Brewery::釀酒廠
Distillery::酒廠
- 隆田酒廠北蟲草文化展示園區 官田區GuanTian
- CLOSED已歇業 成大酒廠 仁德區 生產高梁酒
- 全久榮企業股份有限公司 歸仁區GR 紅瓦厝品牌 高梁酒等 www.redh.com.tw
A to Z 找台南
A
B
C
D
E
F
G
H
I
K
L
L cont.
M
N
O
P
R
S
T
W
Y
