~~NOTOC~~
=====Sugar Refinery::糖廠=====
甘蔗製成的糖英文叫sucrose，蔗糖經過精製(refinery)就能成為紅糖、黑糖、冰糖、白砂糖、特砂糖、方糖或焦糖。
  * 食品加工用的精緻糖二砂特砂由國營的**台糖公司**生產，民間生產的為**黑糖與冰糖**。
    * 三溫糖 在日本經過三次加熱及結晶的精製糖稱之，常用於烘培。
    * [[whereis:farmer:sugarcane|Farmer::黑糖與冰糖]]
  * 參考資料: SLIFE新生活藝文誌 顏彬峰

====製糖產業====
  * 日本時期，臺灣各製糖株式會社建立了新式製糖工場與系統，包括農(生產)、工(加工)、運(運輸)、管(管理)、研(研究)及生活等六部分。
    * 生產部門負責種植和收穫甘蔗，水源來自自營農場和農民契作區的水井和嘉南大圳。
    * 運輸部門負責運送甘蔗和砂糖，中後段還有運送貨物及人。甘蔗透過原料區或自營農場的機械採收送到工場。
    * 加工部門負責將甘蔗加工成砂糖
      * 製糖工場分成八個空間，包括壓榨室、鍋爐室等。
    * 管理部門包括行政區和糖廠內的行政管理單位。
    * 研究部門負責研究，包括糖業試驗所，進行甘蔗品種改良和技術研究。
    * 生活部門負責員工的生活，包括各種生活設施如宿舍、食堂、學校等。
====嘉南平原中的糖廠====
  * 台糖公司官網(推薦英文網頁很不錯~) www.taisugar.com.tw
  * 台南地區的糖廠
    * [[rende:fun69_ten_drums|仁德糖廠]] 糖廠冰品 舊園區為現今十鼓文化園區
    * [[jiali:fun33_culture_park|佳里糖廠]] 糖廠冰品 舊園區為現今蕭壠文化園區
    * 玉井糖廠 <wrap lo>到玉井～吃芒果冰吧</wrap>
      * 舊園區為現今[[people:tapani_yu|噍吧哖事件紀念館]]
    * [[houbi:fun11_orchid_tech_park|新營糖廠]] <wrap lo>糖廠冰品 五分車與遊樂設施</wrap>
      * 新營總廠誕生於明治41年(1908)，是鹽水港製糖株式會社的旗艦工場。
      * 民國 39 年，更名為「台糖公司新營總廠」，89 年再度更名為「台糖公司新營糖廠」
      * 在新營糖廠周邊，運輸系統在 63 年進行了改善，包括在延平路設置調度中心、合併中興路的兩個平交道並新建人行陸橋。此外，由於農場和原料區位於南邊，使得鐵道路線主要分布在南向，包括土庫線、新厝線等專用線以及布袋線和學甲線兩條載客運貨營業線。
      * 隨製糖業務終結，新營糖廠於92年轉型打造「新營鐵道文化園區」，推出五分車觀光路線。
      * 延伸閱讀 遊客可以探訪[[baihe:start_village|石灰石產地]]—白河，和蔗園水利系統的源頭「[[liuying:fun13_jianshanpi|尖山埤]]」。
    * [[madou:fun37_culture_center|總爺藝文中心]] 原為日本明治製糖株式會社 茶屋
    * [[nanhua:biz:46510300_snsugar|新南糖廠]] 南化區 民間製糖工廠 
  * 鄰近台南的糖廠
    * (往北)嘉義六腳[[goo>8JB7GViUbynTWRNL9|蒜頭糖廠]]
    * (往北)[[goo>z91PzEW9aAYWkCoNA|南靖糖廠]] 糖廠冰品 省道跨過八掌溪入嘉義
    * (往南)高雄[[goo>62THs3DPdBWd3kjE8|橋頭糖廠]]
  * 蜜鄰便利超市 在市區購買糖廠商品
    * [[goo>9JUsb3bXCtpgHHSh6|大同路店]] 南區south
    * [[goo>9fNZ4kCDdJhcZ4BT6|東門路店]] 東區east
===Spot::善化糖廠===
  * 善化糖廠 糖場冰品 有機肥(糖寶)
    * 在109年整修過後改頭換面，加入了火車頭、車廂與月台的設計，搖身一變成為糖鐵意象園區
    * 因拍攝偶像劇爆紅的深緣及水善糖文化園區
    * 由糖廠舊辦公室改建而成的廳舍餐廳(同西港穀倉餐廳)
    * 有百年歷史的善化糖廠是國內唯二仍在運作糖廠
    * 善化糖廠產製的大、小包裝本土二砂皆獲ISO9001、ISO22000及GHP等認證，「[[whereis:farmer:start#TAP產銷履歷|農產品產銷履歷]](TAP)」加工驗證。
===Spot::岸內糖廠===
  * 原為鹽水港製糖株式會社所屬的岸內製糖所，位於臺南市鹽水區岸內里。
    * 107年由市府與文化部攜手合作，投入2.4億元經費，打造中央與地方合作的首座影視基地。**文化部**設置岸內影視基地園區，岸內糖廠打造成國內首座結合歷史時代場景、影視製作及文化推廣的影視基地專業製片廠。期盼與臺南市內的25個影視相關學校系所合作，將岸內影視園區作為培育影視人才的基地。
      * 迄112年，斥資超過6億元整地，打造清代及日據時期街景
      * 擁有大量的素地適合室外搭景，三座倉庫適合搭室內景
      * 台灣歷史劇「斯卡羅」的台南片場/《嘉慶君遊台灣》/還未上映的《星空下的黑潮島嶼》
    * 112年12.10 市長黃偉哲與崑山科技大學校長李天祥共同簽署產學合作備忘錄(MOU)
      * 將以產學合作、人才挹注，共同推廣台南在地影視業與學界連結
====Video ====
<tabbox 製糖-循環經濟的典範>
循環經濟<wrap lo>(Circular Economy)</wrap>是最近幾年提倡的，但在製糖工業卻早有包括鍋爐能源、水、汽電共生、糖密副產品與蔗渣、灰泥...等應用，相較傳統手工製作的"黑糖"，精緻的二砂、特砂糖是如何生產出來的？
{{youtube>8zZDaUMN-8g?large|台糖官方頻道}}
<tabbox 善化糖廠廍動>
{{youtube>XWWHchiVAO0?large|施良達}}
<wrap info>影片來源 施良達 台南縣政府委託製作「耆老話南瀛」系列影片</wrap>
<tabbox 斯卡羅劇台南片場>
{{youtube>Z-aRPUWXtV0?large|臺南呷水甜}}
</tabbox>
{{tag>tour category food}}
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