===== Milkfish::台南虱目魚 =====
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* [[wp>虱目魚]]之英文名為Milkfish,肉質鮮美,整隻魚都可以吃,虱目魚肚更是肥美,只需稍微料理,就是一道平民美食,或佐湯煮成魚粥或製成魚丸。唯細小魚刺222根多過其他常見食用魚是麻煩之處,但料理師的刀工依舊可以克服。
* 吃藻類和海草,在草食性魚種中,虱目魚成長算是相當快的一種,在台灣水產養殖產業中僅次於吳郭魚。
* 虱目魚有著對稱以及流線的體型,有著分叉尾鰭。最大可以長到1.8公尺長,但是一般市面上大小在50公分以下。屬於熱帶及亞熱帶水域魚類,此魚較不能耐寒,若水溫降至14℃以下即有被凍死的現象,故養殖需有越冬的準備。
====台南人的家魚-虱目魚====
林明男博士認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador,而在荷蘭統治時期傳入臺灣。中央研究院臺灣史研究所助研究員鄭維中亦同意此說法。有說當鄭成功到台灣時,老百姓獻上虱目魚作為貢品,[[people:koxinga|鄭成功]]用濃濃的閩南語泉州腔問:「啥乜魚(什麼魚)?」,由於「啥乜」聽起來音近「虱目」,百姓便以此為魚名。另稱國姓魚。
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* 虱目魚頭 最適合紅燒,甘美滷汁與魚頭,讓人愛不釋手
* 虱目魚皮 只需簡單燙熟,即可品嚐Q彈軟嫩口感
* 魚嶺 是背脊肉,煎、炸都涮嘴;魚柳就是魚的菲力,一尾虱目魚只有2條,實屬珍貴
* 虱目魚腸 是老饕限定款,臺南人激推煎魚腸
* 虱目魚肚 天生就是鮮美魚湯的好材料,或煎或烤,料理方式多元
* 虱目魚丸 老少咸宜
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=== Video ===
#虱目魚嶺
{{youtube>ZESutpInQgs?large|大台南新聞}}
#數魚歌 #股份魚鄉
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#虱目魚分切 [[fb>coFishland|股份魚鄉]]
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#魚夫 #無刺虱目魚
{{youtube>jBuW8xvE4X8?large|魚夫}}
=== Farmer::虱目魚 ===
* 府城館生技 www.sabafish.com
* [[fb>203154683111113|鹽鄉民宿餐廳]]
* [[http://cofishland.com.tw/|股份魚鄉七股協作水產]]
* [[jiali:biz:t7221285_jihpaofood|Food::日寶虱目魚罐頭]] 佳里區
* [[annan:biz:28939506_taijiang_seafood|Biz@Tainan::台江漁人]] 安南區
* [[xuejia:biz:16523742_chiaton|Biz@Tainan::洽通實業]]
* [[xuejia:biz:70725082_taiwanfisher|Biz@Tainan::鮮饌國際]]
* [[centerwest:biz:89502532_orchid_gourmet|Biz@Tainan::日芳珍饌]]
==== Avatar::魚頭君 ====
* [[whereis:farmer:milkfish|Milkfish::台南虱目魚]]
*台南觀光大使「魚頭君」
* 由[[fb>MarcoComics]]品牌設計 設計師Marco陳裕仁
* :-D最經典的是魚頭君背面(剖面)寫實又幽默的設計!
* 109.8 粉專成立 [[fb>gyotoukuntainan|魚頭君の台南観光]]
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=== fb clips 防疫 ft.魚頭君 ===
本市[[whereis:farmer:milkfish#台南觀光大使「魚頭君」|觀光大使魚頭君]]**帶"頭"防疫**
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#小旅行 #魚頭君
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#魚頭君 #國民健康操
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==== Festival::臺南市虱目魚文化節 ====
* [[fb>fishnewfish|臺南搶鱻報]] 入秋(9至11月)虱目魚也進入盛產的季節, 安南、將軍、學甲、北門及七股等臺南五大虱目魚產區,市政府與五個區公所特別規劃了一個月每週假日的系列活動,要讓民眾來臺南感受到虱目魚的吃玩魅力。
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