===== Carrot & Asparagus::將軍胡蘿蔔蘆筍 ===== {{keywords>將軍,將軍區,胡蘿蔔,carrot,農產,農夫,青農,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南人,Tainanese,dokuwiki}} [[wp>胡蘿蔔]] 英文carrot，日文にんじん(ninjin)。根莖類蔬菜，一年四季都買得到，便宜又耐放。cf. 英文Radish[[wp>白蘿蔔]]臺灣話俗稱「菜頭」 ==== 將軍胡蘿蔔 ==== * 紅蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，被稱為「窮人的人蔘」 * 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分 *二、三月是拔蘿蔔的季節，中秋前後是播種的季節。 * 全國70%的紅蘿蔔來自佳里與將軍 ===Festival::胡蘿蔔產業文化季=== * 109年度的紅將軍胡蘿蔔產業文化活動將在2/16、2/22兩日舉辦 {{youtube>YOFdrltVMpM?large}} [<10>] ==== 將軍蘆筍 ==== {{ :farmer:asparagus_drinks.jpg?direct&200|}} * [[wp>蘆筍]] 英文 asparagus，五六年級生第一個想到的是蘆筍汁(津津或味王)，然而在國外與許多日本料理與海鮮餐廳中，蘆筍常為沙拉的主角之一。 * 1970年推廣農業改良，成功發明留母莖栽培法，使面積產量大增，加上馴種後的蘆筍具備熱帶水果般的重氣味，蘆筍味較歐洲產的為重，成功打入國際市場，栽培面積最高峰曾達18,686公頃、產量逹到12萬公噸，1978年外銷產值接近一億二千萬美金，是世界蘆筍罐頭主要出口國家，曾譽為「蘆筍王國」。 * 蘆筍為多年生宿根作物，若管理得宜，栽種一次可以採收多年，將軍區蘆筍栽種面積約45公頃，年產量約1200公噸，產值達1億4000萬元，屬高經濟價值作物。 * 它是維生素B6，鈣，鎂，鋅，膳食纖維，蛋白質，β-胡蘿蔔素，維生素C，維生素E，維生素K，硫胺素，核黃素，蘆丁，菸酸，葉酸，鐵，磷，鉀，銅，錳和硒，的一個非常良好的來源，還有鉻，一種微量元素，增強胰島素從血流運輸葡萄糖進入細胞的能力 * 蘆筍雖然大部分人都適合食用，但是痛風和尿酸代謝異常的人群不適宜食用，因蘆筍嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。 * 《本草綱目》能「癭結熱氣、利小便」。趣味的一點，在吃過一定量的蘆筍後，上廁所時會發覺獨特的味道:-) * [[https://www.tndais.gov.tw|台南農業改良場]] 台南3號台南4號蘆筍種子 ===video=== #中時電子報 {{youtube>v71RjG2isVE?large|中時電子報}} ==== Farmer@在地農民農產連結 ==== * [[fb>675252245889279|禾作農產協會之無毒蔬果鋪]] * 紅將軍綠蘆筍品牌 [[http://www.jiangjun.com.tw|將軍區農會]] * [[http://www.apollo-aquatic.com|旭海安溯水產有限公司]] * 台南青農 [[http://www.tainanfarmers.tw/tag/蘿蔔/]] * [[market:coop|COOP Supermarket::農會超市]] === 紅將軍蘆筍 === #南天新聞 #將軍農會 {{youtube>04sF_aGroys?large|大台南新聞}} #將軍農會 #紅將軍 #供貨高級超市 {{youtube>f2EjCYuEno8?large|臺南呷水甜}} {{tag>將軍 food}} [<10>] ====incl.==== {{section>:jiangjun:start#Eats@Tainan 將軍}} [<10>]